- 5 huevos
- 5 papas medianas
- aceite
- sal
Cortar las papas en dados pequeños.
Freir en la sartén honda con el fuego a 7.5.
Batir los huevos y añadir sal abundante.
Agregar las papas.
Si las papas hicieron costra, romper todo lo que se pueda, y dejar reposar 15'.
Sartén honda a fuego fuerte y pintada de aceite, 2' por cada lado.